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广东山泉水标准

发布时间:2015-6-9 11:29:46    点击:558次




   DB44
 

                               广                方    
 
                                                      DBS  44/001—2011

 
   
                  饮用天然山泉水
 
                                          2011-12-1发布  2012-5-1实施

 
   
                                               广东省卫生厅发布
 
 
 
本标准按照GB/T 1.1-2009规则起草。
天然山泉水有着悠久的饮用历史和文化,以及其独特的水质和口感,深受广大消费者的喜爱,在我省饮用水市场中占据了较大的份额。由于该产品尚无国家标准,为推进饮用天然山泉水产业的健康发展,规范饮用水行业的管理,确保产品质量,特制定本标准。
本标准为首次发布。
本标准由广东省瓶装饮用水行业协会提出。
本标准主要起草单位:广东省瓶装饮用水行业协会、广东鼎湖山泉有限公司、广东蓝松天然饮品有限责任公司、广州市王子山饮用水有限公司、广东省微生物研究所、广东省食品质量监督检验站。
本标准主要起草人:罗坦、马幼骐、吴木生、孙吉庆、许丽群、吴清平、冯志强。
本标准由广东省卫生厅负责解释
 
饮用天然山泉水
1 范围
本标准规定了饮用天然山泉水的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于饮用天然山泉水的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 3838                  地表水环境质量标准
GB/T 4789.21          食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验
GB 5749                  生活饮用水卫生标准
GB/T 5750               生活饮用水卫生标准检验方法
GB 7718                  预包装食品标签通则
GB 8537                  饮用天然矿泉水
GB/T 8538               饮用天然矿泉水检验方法
GB 17323                瓶装饮用纯净水
GB 19298                瓶(桶)装饮用水卫生标准
GB 19304                定型包装饮用水企业生产卫生规范
JJF 1070                  定量包装商品净含量计量检验规则
国家质检总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质检总局(2009)第123号令《食品标识管理规定》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
饮用天然山泉水drinking natural spring water
采用山体自然涌出、渗流形成或在山体经钻井采集、在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水,且非江河、湖泊(山上湖泊除外)及公共供水系统的水源,仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理,保留水源中一定量原有矿物质和微量元素且不添加任何化学物,密封于包装容器中可供直接饮用的水。
4 技术要求
4.1 水源地
4.1.1 水源地必须设立卫生防护区,在防护区界设置固定标志。
4.1.2 卫生防护区必须符合下述要求,并有卫生防护区图:
4.1.2.1 第一区为严格保护区。取水点周围应有防护设施,在取水点外围半径15m范围,无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。
4.1.2.2 第二区为限制区。在取水点半径50m范围内,不得设置居住区、工厂、厕所、水坑,不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥。并不得有破坏水源地水质的活动。
4.2 水源水质
水源水质应符合规范性附录A的规定。
4.3 感官要求
应符合表1的规定。
1感官要求
项   目 要   求
 色 度  /(    度    )
 ≤
10,并不得呈现其他异色
 浑 浊 度      /(NTU)
 ≤
1
 臭和味 不得有异臭、异味
 肉眼可见物 不得检出
 
4.4 理化指标
应符合表2的规定。
2理化指标
项     目 要    求
 电导率[(25±1)℃]/(µS/cm) 10-300
 锑/(mg/L)                             ≤ 0.005
  砷/(mg/L)                             ≤ 0.01
  铜/(mg/L)                             ≤ 1.0
  钡/(mg/L)                             ≤ 0.7
  镉/(mg/L)                             ≤ 0.003
  铬/(mg/L)                             ≤ 0.05
  铅/(mg/L)                             ≤ 0.01
  锰/(mg/L)                             ≤ 0.1
  镍/(mg/L)                             ≤ 0.02
  银/(mg/L)                             ≤ 0.05
  硼酸盐(以B计)/(mg/L)                 ≤ 5
  硝酸盐(以N计)/(mg/L)                 ≤ 20
  氟化物(以F计)/(mg/L)                 ≤ 1.5
  耗氧量(以O2计)/(mg/L)                ≤ 2.0
  挥发性酚(以苯酚计)/(mg/L)             ≤ 0.002
 氰化物(以CN 计)/(mg/L)               ≤ 0.01
  阴离子合成洗涤剂/(mg/L)               ≤ 0.3
  溴酸盐/(mg/L)                         ≤ 0.01
 亚硝酸盐(以NO2 计)/(mg/L)            ≤ 0.1
  余氯/(mg/L)                           ≤ 0.05
  亚氯酸盐/(mg/L)                       ≤ 0.2
  甲醛/(mg/L)                           ≤ 0.9
  汞/(mg/L)                             ≤ 0.001
  矿物油/(mg/L)                         ≤ 0.05
  三氯甲烷/(mg/L)                       ≤ 0.02
  四氯化碳/(mg/L)                       ≤ 0.001
  总α放射性/(Bq/L)                                            ≤ 0.1
  总β放射性/(Bq/L)                                            ≤ 1
 226镭放射性/(Bq/L)                   ≤ 1.1
4.5 微生物指标
应符合表3的规定。
3微生物指标
项    目 要    求
 菌   落   总      数       /(cfu/mL)
 ≤
50
 大   肠   菌   群      /(MPN/100mL)
 ≤
3
 霉  菌              /(cfu/mL)
 ≤
10
 酵 母              /(cfu/mL)
 ≤
10
 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄
 球菌)
不得检出

 

 4.6 加工工艺要求
4.6.1 应在符合GB 19304规定的条件下进行加工与灌装。
4.6.2 允许通过过滤、杀菌等处理方法;不允许添加任何化学添加物。
4.6.3 不得用容器将原水运至异地灌装。
4.7 净含量
应符合国家质检总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5 检验方法
5.1 感官要求
色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T 8538规定的方法测定。
5.2 理化指标
电导率按GB 17323附录A规定的方法测定,锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、锰、镍、银、硼酸盐、氟化物、耗氧量、挥发性酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、亚硝酸盐、汞、矿物油、226镭放射性、钾、钠、钙、镁按GB/T 8538规定的方法测定。
硝酸盐、亚氯酸盐、余氯、甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、总α放射性、总β放射性按GB/T5750规定的方法测定。
5.3 微生物指标
按GB/T 4789.21规定的方法检验。
5.4 净含量
按JJF 1070规定的方法检验。
6 检验规则
6.1 水源检验
每年根据附录A所有指标进行一次水源水质项目检验。如出现可能影响水源水质的情况,根据需要选取合适的项目检验。如水源水质不符合要求,不得进行生产,必须对水质变化采取措施,连续3次取样检验合格后方可重新生产。
6.2 组批
同一班次,同一台灌装机灌装、同一规格的产品为一批。
6.3 取样
每批产品随机抽样量:净含量小于3L的产品不少于10瓶;净含量大于3L的产品不少于5桶。
6.4 出厂检验
每批产品出厂时,应对净含量、感官要求、电导率、菌落总数、大肠菌群进行检测。每月需对溴酸盐至少进行一次检测。
6.5 型式检验
本标准技术要求中规定的所有项目均为型式检验项目。型式检验每季度进行一次,或当出现下列情况之一时进行检验:
——更换设备,工艺发生较大变化时;
——停产1个月后重新恢复生产时;
——水质出现较大波动时;
——出厂检验结果与平常记录有较大差别时。
6.6 判定规则
6.6.1 出厂检验
全部项目合格,则判定该批产品合格。感官指标、电导率、净含量不合格,允许在同批产品中加倍抽样,对不合格项目进行复检,以复检结果为准。若复检项目仍有一项不合格,则判定该批产品为不合格品。菌落总数和大肠菌群不符合本标准规定时,则判该批产品为不合格品。
6.6.2 型式检验
全部项目合格,则判定该批产品合格。感官、净含量和理化指标如有不合格,允许在同批产品中加倍抽样,对不合格项目进行复检,以复检结果为准。若复检项目仍有一项不合格,则判定该批产品为不合格品。微生物指标不符合本标准规定,则判定该批产品不合格,不得复检。
7 标志、包装、运输和贮存
7.1 标志
7.1.1 预包装产品标签除符合GB 7718和《食品标识管理规定》外,还应标示天然山泉水水源地山体名称;除非经国家有关部门审批认可,否则标签上不得声称有医疗作用。
7.1.2 在使用“牌号名称”或“商标名称”时,标签上需用醒目字样标明“饮用天然山泉水”;采用不符合本标准中3.1定义的水源生产的产品不得标注“饮用天然山泉水”。
7.1.3 标签应标示饮用天然山泉水产品主要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)的含量范围。
7.2 包装
7.2.1 包装材料应符合国家有关食品安全卫生标准要求。
7.2.2 包装容器(瓶、桶)外部应保持清洁、封盖严密,无渗漏现象,标签封帖紧密牢固。
7.3 运输
7.3.1 运输工具应保持清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。
7.3.2 搬运时应轻拿轻放,严禁扔摔、撞击、挤压。
7.3.3 运输过程不得曝晒、雨淋、受潮、冰冻。
7.4 贮存
7.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。
7.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中;不得露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。
7.4.3 在摄氏零度以下运输与贮存时,应有防冻措施。
 
  A
(规范性附录)
山泉水水源水质量要求
A.1 山泉水水源水质量要求
项    目 要    求 制订依据
 色度(度)                    ≤ 10,并不得呈现其他异色  DB33/383-2005
 浑浊度(NTU)                 ≤ 3  DB33/383-2005
 臭和味  不得有异臭、异味 DB33/383-2005
 溶解氧/(mg/L)                 ≥ 6 GB 3838中二类水
 高锰酸盐指数/(mg/L)           ≤ 4 GB 3838中二类水
 化学需氧量(COD)/(mg/L)        ≤ 15 GB 3838中二类水
 五日生化需氧量(BOD5)/(mg/L)   ≤  3 GB 3838中二类水
 铁/(mg/L)                     ≤ 0.3 GB 5749
 锰/(mg/L)                     ≤ 0.1 GB 5749
 铜/(mg/L)                     ≤ 1.0 GB 5749
 锌/(mg/L)                     ≤ 1.0 GB 5749
 硫酸盐(以SO42 计)/(mg/L)       ≤ 250 GB 5749
 氯化物(以Cl 计)/(mg/L)         ≤ 250 GB 5749
 氟化物(以F 计)/(mg/L)         ≤ 1.0 GB 5749
 氰化物/(mg/L)                 ≤   0.05 GB 5749
 硒/(mg/L)                     ≤ 0.01 GB 5749
 砷/(mg/L)                     ≤ 0.05 GB 3838中二类水
 汞/(mg/L)                     ≤ 0.001 GB 5749
 镉/(mg/L)                     ≤ 0.005 GB 5749
 铬(六价)/(mg/L)               ≤ 0.05 GB 5749
 铅/(mg/L)                     ≤ 0.01 GB 5749
 硝酸盐(以N计)/(mg/L)         ≤ 10 GB 5749
 挥发酚(以苯酚计)/(mg/L)       ≤ 0.002 GB 5749
 矿物油/(mg/L)                 ≤ 0.05 GB 8537
 阴离子表面活性剂/(mg/L)       ≤ 0.3 GB 5749
 总α放射性/(Bq/L)              ≤ 0.5 GB 5749
 总β放射性/(Bq/L)              ≤ 1.0 GB 5749
  226镭放射性/(Bq/L)              ≤ 1.1 GB 8537
 耐热大肠菌群/(个/L) 符合GB 3838中二类水指标 GB 3838中二类水

 
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